预测食品微生物学

• 作者: 石英 许喜林
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 预测
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 分析质控
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2815字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2000.02.025

摘要

预测食品微生物学是食品微生物学的一个新兴分支学科,是在微生物学、数学、统计学和计算机应用学的基础上建立起来的新学科.预测食品微生物学研究和设计一系列描述和预测微生物在特定条件生长和衰亡的模型,因而一种防止病原微生物对食品污染的有效的预警工具.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许喜林	华南理工大学食品与生物工程学院	87	830	15.0	24.0
2	石英	华南理工大学食品与生物工程学院	9	100	5.0	9.0