气相色谱法测定酱油中的4-甲基咪唑

• 作者: 张世湘 胡锦荣 郭小莉 陈敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱法 酱油 4-甲基咪唑
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 125-127
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2+1
• 字数: 1756字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.07.051

摘要

采用气相色谱法测定了酱油中4-甲基咪唑的含量.样品在层析柱中用二氯甲烷洗脱,洗脱液浓缩后直接进行气相色谱分析.采用HP-5毛细管柱和NP检测器测定4-甲基咪唑的含量.方法的线性范围为5.160～1.548×102μg/L,线性相关系数0.9993,平均回收率为86.4%～93.2%,相对标准偏差(RSD)为1.7%～3.2%,酱油中4-甲基咪唑的检出限为0 1μg/L.方法准确、可靠,分析结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈敏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	74	1006	19.0	28.0
2	胡锦荣	中国农业大学食品科学与营养工程学院	10	115	5.0	10.0
3	张世湘	中国农业大学食品科学与营养工程学院	22	293	9.0	16.0
4	郭小莉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	39	2.0	2.0