玛咖(Lepidium meyenii.)干粉的营养成分及抗疲劳作用研究

• 作者: 余龙江 金文闻
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 玛咖 营养成分 抗疲劳
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 164-166
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 字数: 2752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.02.038

摘要

本文对南美药食两用植物玛咖(Lepidium meyenii Walp.)干粉的营养成分进行了分析,其中蛋白质含量达到8.87%,并发现含有大量的支链氨基酸和一定量的牛磺酸、矿物质锌等多种具有抗疲劳作用的营养成分,且通过动物试验证明了玛咖干粉具有显著抗疲劳功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余龙江	华中科技大学生命科学与技术学院	263	4276	34.0	47.0
2	金文闻	华中科技大学生命科学与技术学院	27	790	14.0	27.0