有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术

• 作者: 李勇
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 有机鲜黑玉米双歧乳 工艺流程 加热灭酶 杀菌 灌装
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.42

摘要

新鲜黑玉米具有较高的营养与保健价值，玉米汁与鲜牛乳混合发酵后营养与保健价值更高。本实验对有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术进行了研究。