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大豆蛋白与魔芋多糖复合凝胶对发酵型辣椒饮料澄清效果的研究
澄清
发酵
辣椒
大豆蛋白质
魔芋多糖
大豆蛋白负载魔芋葡甘聚糖对Cd（Ⅱ）的吸附性能
大豆蛋白
魔芋葡甘聚糖
二价镉
吸附
预热变性程度对大豆蛋白凝胶性质的影响
大豆蛋白
预变性
凝胶电泳
凝胶性质
大豆蛋白与多糖的接枝改性
脱脂大豆粉
葡聚糖
微波
接枝反应
功能性
内容分析
关键词云
关键词热度
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研究主题发展历程
节点文献
大豆蛋白
魔芋多糖
复合凝胶
发酵生产
辣椒饮料
澄清效果
澄清剂
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
主办单位：
北京中酿杂志社
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
北京100053信箱29分箱
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2057
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