部分市售包装食品中蛋白质标识量和实测值的比较

• 作者: 杨月欣 边立华 韩军花
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 包装食品 标识值 蛋白质
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 监督监测
• 页码范围: 274-276
• 页数: 3页
• 分类号: R151.2
• 字数: 1509字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1077-6131.2005.04.014

摘要

为了解我国常见包装食品标签中蛋白质标识值与检验值的符合情况,共选择了市售11类共126种包装食品,应用国标方法对其蛋白质含量进行了测定并与标识值进行比较.结果表明,在本研究规定的判定条件下,126例包装食品中的蛋白质标识值与检测值的总符合率为93.6%.说明我国目前市售的包装食品中蛋白质的标识值大多数是可信的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	205	2160	24.0	38.0
2	韩军花	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	45	487	13.0	21.0
3	边立华	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	15	214	6.0	14.0