玉米赤霉烯酮毒性研究及检测方法进展

• 作者: 何庆华 许杨
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 玉米赤霉烯酮 毒性 检测 预防
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 502-504
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5|R994.4
• 字数: 3548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2005.04.046

摘要

玉米赤霉烯酮是由镰刀菌产生的一种广泛污染谷物食品的真菌毒素,对动物、人类都会产生毒害,人们食用被其污染的食物会导致肝癌、睾丸癌、食道癌及青春期早熟等疾病.目前的检测方法有:高效液相色谱、气相色谱、薄层色谱、无毒检测体系和免疫学检测.综述玉米赤霉烯酮的毒性研究、检测方法及其预防.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许杨	南昌大学中德联合研究院教育部食品科学重点实验室	122	1863	22.0	38.0
2	何庆华	南昌大学中德联合研究院教育部食品科学重点实验室	25	251	10.0	15.0