微生物发酵法生产丙酸的研究进展

• 作者: 曾东方 熊海燕 王为国 王存文 赵玉凤
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 丙酸 发酵 研究进展
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 10-13,17
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2776字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2005.05.003

摘要

微生物发酵法生产丙酸是现代发酵工程研究的热点之一.介绍了该法生产丙酸所需的发酵菌株主要是丙酸杆菌,其发酵工艺主要受溶解氧、碳源、菌株、金属离子浓度及pH值等因素的影响.检测丙酸含量常用的方法有滴定法、pH法、纸色谱法、薄层色谱法、气相色谱法及液相色谱法等,其中液相色谱法可直接测定丙酸含量,是目前较理想的一种分析方法.同时指出,选育理想菌株、寻求良好碳源、消除终产物抑制现象及提高产率仍然是发酵法生产丙酸研究的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王为国	武汉工程大学化工与制药学院	67	289	8.0	11.0
2	熊海燕		36	159	7.0	11.0
4	曾东方	武汉工程大学化工与制药学院	17	87	5.0	9.0
5	赵玉凤	武汉工程大学化工与制药学院	13	88	5.0	9.0
6	王存文		12	83	6.0	8.0