富硒大蒜中抗癌活性物质的研究进展

• 作者: 吴永尧 杨三东 程天德
• 来源期刊: 湖北民族学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 富硒大蒜 抗癌 活性物质
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 134-136
• 页数: 3页
• 分类号: S633.4
• 字数: 2313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-8423.2005.02.009

摘要

富硒大蒜中含有的抗癌活性物质主要有蒜氨酸及其分解产物、蒜氨酸类似物、含硫氨基酸、硒代Alliin、硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸.综述了这些具有抗癌、抑癌活性的物质的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永尧	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	94	738	16.0	21.0
2	程天德	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	6	78	4.0	6.0
3	杨三东	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	6	66	5.0	6.0