L-抗坏血酸硬脂酸酯--新型营养抗氧化剂的合成研究

• 作者: 周宇雄 李普选 王卫良
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 硬脂酸甲酯 酯交换 L-抗坏血酸硬脂酸酯 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检化验
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.9+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.02.017

摘要

考察了以硬脂酸甲酯和L-抗坏血酸为原料,通过酯交换法合成L-抗坏血酸硬脂酸酯的工艺,并通过正交实验对其反应条件进行优化设计.研究结果表明,最佳反应条件为:抗坏血酸:硬脂酸甲酯为1:1.3(摩尔比),催化剂浓硫酸:(抗坏血酸+甲酯)为1:0.10(摩尔比),反应温度24℃,反应时间24 h.在此条件下可获得总产率为77%,熔点为106～114℃的白色粉末状的抗坏血酸硬脂酸酯.