中国城乡居民膳食营养素摄入状况及变化趋势

• 作者: 于文涛 何宇娜 杨晓光 王志宏 翟凤英 胡以松
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 中国 营养调查 膳食 营养素
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 全国营养调查专栏
• 页码范围: 181-184
• 页数: 4页
• 分类号: R151.3
• 字数: 3134字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2005.03.002

摘要

目的:描述中国城乡居民膳食营养素摄入状况及变化趋势.方法:采用连续3d 24 h回顾法的食物记录数据及"称重法"记录的家庭调味品消费量数据,分析居民营养素摄入量.结果:全国23 470户,68 962人的膳食调查结果显示:我国居民每标准人日能量平均摄入量为9.42 MJ(2250.5 kcal),蛋白质65.9 g,脂肪76.2g,视黄醇当量469.2μg,核黄素0.8 mg,抗坏血酸88.4 mg,钙388.8 mg,铁23.2 mg,锌11.3 mg.结论:我国城乡居民理论得到保障,膳食质量有所提高,钙、视黄醇、抗坏血酸等营养素摄入不足仍是膳食中的主要问题.城乡差别明显,农村居民膳食质量亟待提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于文涛	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	54	1168	16.0	33.0
2	翟凤英	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	149	3135	33.0	51.0
3	杨晓光	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	196	3171	30.0	48.0
4	胡以松	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	26	721	14.0	26.0
5	王志宏	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	90	1258	21.0	33.0
6	何宇娜	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	1	137	1.0	1.0