磷钼络合物法与β-胡萝卜素-亚油酸法测定海藻脂类成分抗氧化活性的比较

• 作者: 王斌贵 赵祖亮 黄海兰
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 天然抗氧化剂 海藻 脂类成分 磷钼络合物法 β-胡萝卜素-亚油酸法
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.03.010

摘要

利用磷钼络合物法对青岛沿海16种海藻的脂类成分进行了抗氧化活性研究,并与β-胡萝卜素-亚油酸法的测定结果进行了比较.结果表明:所研究海藻的乙醚提取物均具有一定程度的抗氧化活性,其中松节藻和鸭毛藻的抗氧化活性最强,与人工合成抗氧化剂BHT、PG相比,在相同浓度条件下活性明显高于BHT,与PG相当.磷钼络合物法与β-胡萝卜素-亚油酸法测定的数种海藻抗氧化活性强弱顺序大致相同,表明两种测定方法具有较好的正相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王斌贵	中国科学院海洋研究所	27	436	12.0	20.0
2	黄海兰	青岛大学师范学院	32	437	12.0	20.0
3	赵祖亮		7	60	3.0	7.0