大通牦牛肌肉纤维组织学特性研究

• 作者: 杨博辉 柏家林 王敏强 阎萍 陆仲璘
• 来源期刊: 中国草食动物
• 学科: 农学
• 关键词: 大通牦牛 肌肉纤维 组织学特性
• 年，卷（期）: 2005,（z2）
• 所属期刊栏目: 其他刊物收录论文
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: S8
• 字数: 1974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2005.z2.029

摘要

利用正在培育的大通牦牛新品群进行牦(犊)牛肉生产的幼、青年牦牛的肌肉纤维组织学特性(背最长肌)进行了研究.其结果表明:6月龄大通牦牛的肌肉纤维密度550.13±35.33/mm2已达到峰值,1.5岁为312.29±18.69 n/mm2,到2.5岁时285.72±17.66 n/mm2仅为峰值的50%左右;肌肉纤维的直径(μm)6月龄1.5岁、2.5岁分别为37.16±0.86、41.35±1.18和46.87±1.40,即其随年龄的增长而增加,但其增加的幅度主要由营养状况、年龄和体重决定;肌肉内肌纤维与结缔组织含量6月龄、1.5岁、2.5岁分别为80.55%与19.45%、76.78%与23.22%、70.23%与29.77%,随年龄的增长,肌肉肌纤维的含量有所下降,而结缔组织的含量有所增加.这不仅说明了幼、青年大通牦牛的肉质细嫩,品质良好,而且反映了利用正在培育的大通牦牛新品群进行牦(犊)牛肉产业化生产的优势,同时可为牦(犊)牛肉的产业化生产提供科学的理论和实践依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎萍	中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所	114	620	14.0	21.0
2	陆仲璘	中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所	25	41	3.0	5.0
3	杨博辉	中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所	96	468	12.0	17.0
4	王敏强	中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所	29	113	4.0	10.0
5	柏家林	中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所	18	115	4.0	10.0