食品防腐剂对人体健康的影响及发展趋势

• 作者: 刘海波 黄艳娥
• 来源期刊: 化工中间体
• 学科: 工学
• 关键词: 食品防腐剂 发展 天然 复合
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS202
• 字数: 6792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8114.2005.07.001

摘要

防腐剂作为一种重要的食品添加剂,具有杀死微生物和抑制其繁殖的作用,应用十分广泛.本文对国内常用食品防腐剂的生产、使用及对人体健康的影响进行综述,阐述了我国食品防腐剂的主要发展趋势为天然化和复合化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄艳娥	唐山师范学院化学系	25	665	10.0	25.0
2	刘海波	唐山师范学院化学系	1	38	1.0	1.0