新型天然食品防腐剂的发展现状与趋势

• 作者: 乔长晟 朱晓红 汤凤霞 王玲
• 来源期刊: 宁夏农学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 天然防腐剂 进展 选择原则
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4923字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0747.2001.04.020

摘要

本文简要介绍了目前天然食品防腐剂研究、应用的最新进展,主要介绍了目前常用防腐剂的缺陷及开发研究新型食品防腐剂的原则和方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔长晟	宁夏农学院食品科学系	9	208	8.0	9.0
2	汤凤霞	宁夏农学院食品科学系	10	202	8.0	10.0
3	朱晓红	宁夏农学院食品科学系	4	91	2.0	4.0
4	王玲	江南大学经济管理学院	20	164	6.0	12.0