非水相脂肪酶催化合成丁酸异戊酯

• 作者: 吴克 杨本宏 潘仁瑞 蔡敬民
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 丁酸异戊酯 非水介质 酯化反应
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 2829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.05.016

摘要

由根霉PW358经固态发酵生产脂肪酶,以此酶为催化剂,在非水介质中合成了丁酸异戊酯.该文研究了反应温度、溶剂、底物浓度、底物摩尔比、吸水剂用量等因素对酯化反应的影响,确定了丁酸异戊酯的最佳合成条件为:反应温度为50℃,正庚烷为反应介质,丁酸与异戊醇的摩尔比为1:1.2,两底物浓度均为0.25 mol/L.在反应体系中,每毫升溶液需加入0.25 g的5 A分子筛,以吸收酯化反应生成的水,促使平衡向酯化方向移动.在优化的条件下,反应5 h后,合成丁酸异戊酯的转化率达97%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡敬民	合肥学院生物与环境工程系	106	1135	18.0	29.0
2	潘仁瑞	合肥学院生物与环境工程系	38	415	11.0	18.0
3	吴克	合肥学院生物与环境工程系	92	779	14.0	22.0
4	杨本宏	合肥学院化学与材料工程系	43	216	7.0	13.0