胡萝卜超微粉制备技术的研究

• 作者: 张永明 曹龙奎
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 超微粉碎 影响因素 制备
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1

摘要

对胡萝卜超微粉的制备技术进行了专门研究.在胡萝卜超微粉碎过程中,通过对原料水分含量、超微粉碎时的球料比、研磨时间及设备转速等影响因素的控制,进行单因素实验和正交实验,从而确定了最佳工艺参数,并确定最优水平组合为:转速240 r/min,研磨时间为4 h,水分含量为3%,球料比为6.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹龙奎	黑龙江八一农垦大学食品学院	168	749	13.0	17.0
2	张永明	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	7	1.0	2.0