素中之荤--黑木耳

• 作者: 欧阳波
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 食物营养
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

黑木耳也称"木耳"、"云耳",属担子菌纲、银耳目、木耳科、木耳属.它是一种大型真菌,由菌丝体和子实体组成.菌丝体无色透明,是由许多具横隔和分枝的管状菌丝组成;子实体薄而呈波浪状,侧生树木上,形如人耳,因而得名.