二十二碳六烯酸单细胞油(DHASCO)--婴幼儿及孕产妇的DHA营养补充剂

• 作者: 陈亚非 黄珮珊
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 二十二碳六烯酸单细胞油 二十二碳六烯酸(DHA) 营养补充剂
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 海洋油脂
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.08.021

摘要

DHA是大脑中最丰富的长链多不饱和脂肪酸之一,也是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸.然而人体,特别是婴幼儿自身合成DHA的能力有限,缺乏DHA会影响大脑和视力的发育及其功能,故从饮食中摄取足够的DHA十分重要.鱼油是目前DHA的主要来源,但鱼油中与DHA同时存在的EPA会影响婴儿的生长发育,因此鱼油不适合添加进婴幼儿配方食品中.利用现代生物技术生产的二十二碳六烯酸单细胞油含有40%左右的高纯度DHA,几乎不含EPA,产品已能工业化生产,各种理化指标稳定,纯度和安全性优于鱼油,目前已开始应用于婴幼儿奶粉和作为功能性食品原料使用.评述了二十二碳六烯酸单细胞油的原料来源、制作过程、理化性状、吸收代谢、安全性以及在婴幼儿、孕产妇的临床功能研究等方面的研究进展,并对二十二碳六烯酸单细胞油在保健食品中的应用情况作了简单的介绍.