分子蒸馏单甘酯的特性及工业生产

• 作者: 粱振明
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 单甘酯 特性 生产
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 95-98,102
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.05.022

摘要

纯度在90%以上的分子蒸馏单甘酯多作为食品乳化剂有着广泛用途.本文综述了分子蒸馏单甘酯的质量要求、特性、生产流程、原理以及发展前景和方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	粱振明		1	17	1.0	1.0