龙虾的综合加工利用

• 作者: 张爱军 沈继红
• 来源期刊: 中国资源综合利用
• 学科: 农学
• 关键词: 龙虾 综合利用 虾壳 虾肉 红色素
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: S38
• 字数: 2250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9500.2005.09.011

摘要

对龙虾的综合加工利用进行了叙述,包括虾壳、虾肉及红色素的生产工艺流程和开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爱军	国家海洋局第一海洋研究所海洋生物活性物质重点室	25	294	11.0	16.0
2	沈继红	国家海洋局第一海洋研究所海洋生物活性物质重点室	42	507	13.0	21.0