膜蛋白氨基酸组成通过改变膜流动性影响粟酒裂殖酵母和酿酒酵母融合株耐酒精能力

• 作者: 安利佳 白凤武 胡纯铿
• 来源期刊: 生物工程学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 耐酒精 细胞膜流动性 膜蛋白氨基酸组成
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 生化工程
• 页码范围: 809-813
• 页数: 5页
• 分类号: Q93
• 字数: 1342字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-3061.2005.05.023

摘要

实验显示,一种氨基酸混合液(含异亮氨酸、甲硫氨酸和苯丙氨酸,添加浓度分别为1.0、0.5和2.0g/L)能显著提高自絮凝酵母--粟酒裂殖酵母和酿酒酵母融合株SPSC的耐酒精能力.实验将菌体分别培养于添加(试验组)和未添加(对照组)该氨基酸混合液的条件下,然后收集菌体进行酒精(20%,V/V)冲击试验(30℃,9h),结果,试验组的菌体尚有一半以上的存活细胞,而对照组的菌体全部死亡.通过对试验组和对照组的菌体细胞膜蛋白质氨基酸组成分析发现,试验组的菌体耐酒精能力提高与所添加氨基酸组入菌体的细胞膜密切相关.以DPH为荧光探针的细胞膜流动性测定分析进一步揭示,氨基酸组入茵体的细胞膜后,细胞膜能有效抵抗高浓度酒精冲击诱发的膜流动性的提高,从而维持膜的稳定.因此,实验首次揭示膜蛋白氨基酸组成可通过改变膜流动性而影响酵母菌的耐酒精能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安利佳	大连理工大学生物科学与工程系	201	3121	29.0	45.0
2	白凤武	大连理工大学生物科学与工程系	120	1563	21.0	33.0
3	胡纯铿	华侨大学生物工程与技术系	20	203	9.0	13.0