猕猴桃果茶加工工艺的研究

• 作者: 周文美 王文平 王明力
• 来源期刊: 贵州工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃 果茶 加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 冶金、化学与生物工程
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1790字
• 语种: 中文

摘要

以成熟猕猴桃为主要原料,制成猕猴桃果茶.研究猕猴桃果茶的加工工艺,确定了适宜的工艺参数,制定了产品质量标准,并对加工过程中的原果风味、色泽及Vc的保存作了深入探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文平	贵州大学化学工程学院	23	238	11.0	15.0
2	王明力	贵州大学化学工程学院	67	514	13.0	19.0
3	周文美	贵州大学化学工程学院	47	256	9.0	13.0