壳聚糖及其应用

• 作者: 孙冀平
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 甲壳素 应用
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.05.019

摘要

壳聚糖为甲壳素脱乙酰化的产物,其应用研究已取得较大进展,并且已有相当部分进入实用阶段或商品化阶段.壳聚糖的应用面广,它在生物学、医学领域以及食品、化妆品、环保、纺织、印染、造纸等工业上均有较大的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙冀平		1	49	1.0	1.0