生物活性肽的功能与制备研究进展

• 作者: 李亚娜 杜林
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 生物活性肽 合成 脱苦
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.08.006

摘要

对生物活性肽的研究进展进行了综述,重点阐述了生物活性肽的分类和合成方法,并对发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李亚娜	中山大学化学与化学工程学院	3	332	3.0	3.0
2	杜林	仲恺农业技术学院食品科学系	27	277	7.0	16.0