菜籽肽的制取及生物活性研究进展

• 作者: 万楚筠 李文林 黄凤洪
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽肽 制取 分离 纯化 生物活性
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: TQ46
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.09.001

摘要

菜籽肽是由菜籽蛋白水解得到的一种多肽,具有独特的理化特性与生物学活性.对菜籽肽的制取、分离和纯化工艺进行了介绍,并系统阐述了菜籽肽的生物活性.菜籽肽虽然具有抗氧化、抗肿瘤、抗高血压和抗艾滋病等生物活性,但是对于菜籽肽的应用研究在国内还是空白.因此,菜籽肽相关产品的开发和应用将是下一步研究的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄凤洪	中国农业科学院油料作物研究所	148	2113	23.0	39.0
2	李文林	中国农业科学院油料作物研究所	29	518	12.0	22.0
3	万楚筠	中国农业科学院油料作物研究所	21	290	8.0	17.0