菜籽肽抗氧化活性的研究

• 作者: 严奉伟 吴谋成 周志江 尉万聪 薛照辉
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽清蛋白 菜籽肽 抗氧化 体内 体外
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.08.015

摘要

用分光光度法测定大鼠红细胞溶血程度,用丙二醛(MDA)试剂盒测定MDA.结果显示,通过腹膜注射菜籽肽,可以使小鼠血清中MDA含量显著减少.高剂量组[100mg/(kg·d)]与对照组相比,MDA的降低达到极显著水平(P＜0.01).离体实验结果显示,菜籽肽粗品及各级分对体外温育和H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆MDA生成有较强的抑制作用,其中粗品RSP-R和级分RSP-1的作用最好,且有量效关系,而对Fe2+诱导的MDA生成的抑制作用稍差.另外,RSP-R还可抑制大鼠红细胞氧化溶血程度.以上结果表明,菜籽肽在体内外均具有明显的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴谋成	华中农业大学食品科技学院	198	4165	35.0	50.0
2	严奉伟	华中农业大学食品科技学院	14	552	12.0	14.0
3	薛照辉	天津大学农业与生物工程学院	23	382	11.0	19.0
4	周志江	天津大学农业与生物工程学院	59	584	12.0	20.0
5	尉万聪	中国农业科学院生物技术研究所	3	45	2.0	3.0