污染物赭曲霉素在大麦、麦芽、啤酒中的测量

• 作者: 管海齐
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 麦芽 大麦 霉素 污染物 测量 OTA 样品 含量 检测限
• 年，卷（期）: pjkjb_2005,（4）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

利用ELISA(RIDASCREEN)方法研究大麦、麦芽、啤酒样品中存在的赭曲霉素A(OTA).OTA的检测限很低,啤酒是0.08μg/L、大麦和麦芽是0.4μg/L.在29种大麦样品中有26种OTA含量是在0.53～12μg/kg之间.在24种麦芽样品中有23种OTA含量在0.5～6.6μg/kg之间,仅有一种麦芽样品没有检出OTA.在150种啤酒样品中有42种OTA含量在0.1～8.10μg/L之间(占28%),108种啤酒样品(占72%)没有发现OTA,仅有一种啤酒样品OTA含量高于5μg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管海齐	北京燕京啤酒集团公司技术中心	8	1	1.0	1.0