决明子山楂叶保健软糖的工艺研究

• 作者: 丁更强 王琴 黄艳文
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 决明子 山楂叶 保健软糖 工艺研究
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 91-93
• 页数: 3页
• 分类号: TS24
• 字数: 2504字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.02.033

摘要

以决明子、山楂叶浸提液为主要原料,配以白砂糖、葡萄糖浆和食用胶体,通过正交试验方法确定最佳配方;经过配料、熬煮、干燥等工艺制成表面光滑、糖体饱满、块形整齐、韧而不粘的具有决明子山楂叶特有香气的保健软糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琴	仲恺农业技术学院食品科学系	116	1209	18.0	30.0
5	丁更强	仲恺农业技术学院食品科学系	1	9	1.0	1.0
6	黄艳文	仲恺农业技术学院食品科学系	2	23	2.0	2.0