降糖桑叶保健茶的研究

• 作者: 何晋浙 周碧莹 蒋天佑
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑叶 茶 α-葡萄糖苷酶 抑制率
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 100-102
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 2018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.02.036

摘要

以水为提取剂,采用不同的工艺条件浓缩提取桑叶中的功效成分,并添加至桑叶和茶叶中进行配比研制桑叶茶.所制桑叶茶对α-葡萄糖苷酶的能达到较好的抑制效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何晋浙	浙江工业大学食品系	54	790	18.0	27.0
2	蒋天佑	浙江工业大学食品系	1	5	1.0	1.0
3	周碧莹	浙江工业大学食品系	1	5	1.0	1.0