试谈贮藏肉品的添加剂污染及控制

• 作者: 肖明均
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 贮藏食品 添加剂 污染控制
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 添加料剂
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

采用过量食品添加剂以增加食品色彩,增加食品保水性,延长食品保质期等行为,严重影响食品尤其是贮藏食品的天然风味,甚者严重影响消费者的身体健康.这些违反食品添加剂使用卫生标准的行为,应当引起食品加工经营者、销售者、科技工作者、食品卫生监督部门乃至全社会的严重关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖明均		39	35	3.0	4.0