硒的生理学功能及富硒强化食品的研究进展

• 作者: 李丽辉 林亲录 陈海军
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硒 生理学功能 富硒食品 研究进展
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 专题与综述
• 页码范围: 198-200
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3075字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.03.068

摘要

硒是人体必需的微量元素之一,本文综述了元素硒对人体的重要生理功能、硒缺乏症与硒中毒、硒的推荐摄入量及富硒食品的开发现状,并指出了膳食硒的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科技学院	99	1883	25.0	39.0
2	陈海军	湖南农业大学食品科技学院	7	216	4.0	7.0
3	李丽辉	湖南农业大学食品科技学院	6	202	6.0	6.0