气相色谱法测定食品中雕白块(甲醛次硫酸钠)

• 作者: 杭学宇 汪怡
• 来源期刊: 中华医学与健康
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

2004年10月,卫生部、江苏省卫生厅发出紧急通知<关于迅速查处部分食品经营企业涉嫌违法经营含雕白块的食品>,通知中附有卫生部草拟的食品中甲醛次硫酸钠的测定方法(化学比色法),按照该方法,我们对从市场上采取的大量可疑食品进行了分析测定,结果发现其阳性率很高,我们怀疑有假阳性,故开始研究摸索用气相色谱法进一步验证.实验证明:食品中同时含有其它醛基的物质,蒸馏时会带出而出现假阳性,而气相色谱法只针对甲醛有响应,所以较可靠,我们按卫生部的化学法测定了多份食品,最高者达80mg/kg(可能为醇类干扰),而气相色谱法只测得0.05-0.1mg/kg,所以视为未检出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪怡		8	4	1.0	1.0
2	杭学宇		7	4	1.0	1.0