面粉及面制品中过氧化苯甲酰的二极管阵列检测-高效液相色谱测定法

• 作者: 仲岳桐 刘红河 康莉 陈卫 陈春晓
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 过氧化苯甲酰 食品分析 高效液相色谱法 二极管阵列检测器
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 976-978
• 页数: 3页
• 分类号: R115
• 字数: 3176字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2005.07.005

摘要

目的研究检测面粉及面制品样品中过氧化苯甲酰含量的前处理及测定方法,并对市售面粉及面制品中过氧化苯甲酰添加状况进行调查.方法用乙醇提取面粉及面制品中过氧化苯甲酰,碘化钾还原过氧化苯甲酰为苯甲酸,以高效液相色谱法二极管阵列检测器测定其含量,色谱条件:流动相为0.02mol/L NH4Ac水溶液:甲醇(96:4),流速1.20ml/min,柱温40℃,检测波长225nm,进样量为10μl.结果方法检出限为0.005mg(以3倍噪声值计),回收率在97.0%～100.7%之间,精密度为1.21%(低浓度)和0.44%(高浓度).调查147份面粉和102份面制品样品,阳性率84.3%,超标率29.3%,面制品超标率高于面粉.结论该方法测定面粉及制品中过氧化苯甲酰具有操作简单、干扰少、准确可靠等特点,可以在日常检测工作中推广;面制品用面粉过氧化苯甲酰卫生标准进行评价不合适,应采用食品中防腐剂苯甲酸的卫生标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈春晓		27	187	7.0	12.0
2	陈卫		19	111	7.0	9.0
3	仲岳桐		22	142	6.0	11.0
4	康莉		24	141	7.0	10.0
5	刘红河		26	241	7.0	15.0