肉类品质无损检测技术的研究进展

• 作者: 屠康
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 肉品质量 无损检测 肉品检测
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 动物科学与动物医学
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 3837字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2005.01.007

摘要

介绍了国内外肉品质量无损检测技术的研究情况.通过研究肉品的电磁特性、声学特性、光学特性等,提出了近红外技术、超声波技术、机器视觉技术等无损检测技术和方法,使肉类质量检测达到在线、快速、准确的目的.并对肉品检测技术的进一步研究和应用方向进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠康	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	182	3053	29.0	45.0