干酪--21世纪乳制品的主导

• 作者: 朱杰 杜琨
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪 乳制品
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 137-138
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.04.051

摘要

对干酪品种营养价值及其在世界乳制品中地位进行了论述,并对干酪发展前景进行了分析.以便让人们认识干酪、了解干酪的营养价值,为干酪商品化提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜琨	武警工程学院军事经济系	56	491	12.0	20.0
2	朱杰	陕西师范大学物理学院	27	760	14.0	27.0