青岛市2001～2003年食品卫生状况调查分析

• 作者: 丁岩 展武元 张平姣
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 卫生
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 资料分析
• 页码范围: 474-475
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2005.04.063

摘要

[目的]了解青岛市食品加工企业的卫生状况,找出存在的主要问题,进一步提高食品卫生质量.[方法]对2001～2003年青岛市10类食品行业监督检查及抽样检验资料进行分析.[结果]监督检查食品加工企业368户(次),部分企业存在卫生问题.检测10类食品1 990份样品,不合格的182份,其中微生物指标超标92份,均为菌落总数和大肠菌群超标;理化指标超标90份,为人工合成色素、汞、过氧化苯甲酰、亚硝酸盐超标.[结论]青岛市食品加工企业存在一定的卫生问题,应进一步提高食品卫生质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁岩	山东省青岛市卫生局卫生监督所	4	1	1.0	1.0
2	展武元	山东省青岛市卫生局卫生监督所	3	0	0.0	0.0
3	张平姣	山东省青岛市卫生局卫生监督所	3	1	1.0	1.0