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摘要:
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高油酸菜籽煎炸油的研究
高油酸菜籽油
煎炸油
煎炸稳定性
煎炸油配方
油菜油脂研究进展
油菜
油脂含量
品质
品种改良
重组酿酒酵母生物合成菜油甾醇
7-脱氢胆固醇还原酶
酿酒酵母
菜油甾醇
合成生物学
补料分批发酵
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 酸菜油肉
来源期刊 电视时代 学科 工学
关键词 酸菜 五花肉 烹饪方法 原材料 调味料
年,卷(期) 2005,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 68
页数 1页 分类号 TS972.125.1
字数 语种 中文
DOI
五维指标
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引文网络
引文网络
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2005(0)
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研究主题发展历程
节点文献
酸菜
五花肉
烹饪方法
原材料
调味料
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
电视时代
月刊
1672-3368
CN 42-1700/G0
湖北省武汉市武昌紫金村特1号湖北电视大楼
出版文献量(篇)
2420
总下载数(次)
0
总被引数(次)
0
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