一起副溶血性弧菌、致病性大肠埃希氏菌共同导致重大食物中毒事件调查报告

• 作者: 余秀 肖芳 胡凡 陈尚文
• 来源期刊: 中华卫生监督与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 副溶血性弧菌 致病性大肠埃希氏菌 EPFC 食物中毒 调查
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: R516.2
• 语种: 中文

摘要

目的对食物中毒的原因进行调查分析.方法对中毒场所和人员进行现场调查、个案调查及采集样品进行实验室检查.结果94名中毒病人均28日中或晚餐共同进餐史,都有腹痛、腹泻症状,平均潜伏期13h,剩余食物及病人粪便中检出副溶血性弧菌或致病性大肠埃希氏菌(EPFC).结论该起食物中毒是一起副溶血性弧菌与致病性大肠埃希氏菌共同导致的重大食物中毒事件,因食品加工经营环境受到广泛性严重污染而引起的以副溶血性弧菌为主、多种致病菌同时污染的细菌性食物中毒.在加强大中型餐饮业卫生监督力度的同时,应制定一套应对突发污染事件的预案,以防止和杜绝食物中毒的发生.