培养压力对不同酵母菌株生长活性的影响

• 作者: 乔长晟 徐旭 范志华 贾士儒
• 来源期刊: 化学工程
• 学科: 工学
• 关键词: 压力 酵母 生长活性 海藻糖
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 生物化学工程
• 页码范围: 51-54,58
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920
• 字数: 3314字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9954.2006.09.014

摘要

研究了压力对不同酵母菌活力、胞内海藻糖质量分数和细胞形态的影响.结果表明,不同酵母菌对压力的刺激具有不同的敏感性和适应能力,这种敏感性和适应能力与酵母发酵液的pH值关系不大.加压有利于酵母菌胞内海藻糖质量分数的积累,酵母菌株应激产物海藻糖积累越高,越有利于适应体外环境剧烈的改变,相应的酵母菌株对压力的敏感性越强,加压导致酵母菌形态变化越明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾士儒	天津科技大学生化工程研究室	194	1848	22.0	31.0
2	乔长晟	天津科技大学生化工程研究室	65	370	10.0	15.0
3	范志华	天津科技大学生化工程研究室	6	27	4.0	5.0
4	徐旭	天津科技大学生化工程研究室	5	15	3.0	3.0