进口牛羊油的碱炼-脱色与直接脱色色泽的比较

• 作者: 俞旭峰 应晓虹 郑培环
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 牛羊油 色泽 碱炼-脱色 直接脱色
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.11.011

摘要

对进口牛羊油碱炼-脱色色泽的标准检测方法测试结果与企业采用的直接脱色的色泽测试结果进行了对比.结果表明,进口牛羊油按标准方法经碱炼-脱色可达到较好的色泽,企业仅用活性漂土直接脱色效果较差,特别是对深色样品需4%～5%漂土用量或更多才能得到较好的效果.碱炼-脱色与直接脱色色泽之间没有可比性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞旭峰		4	10	2.0	3.0
2	应晓虹		2	4	1.0	2.0
3	郑培环		1	3	1.0	1.0