蒽酮-硫酸法测定酵母中海藻糖的含量

• 作者: 关凤梅 梅英杰 王瑞明 谭海刚
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蒽酮一硫酸法 酵母 海藻糖
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 125-126,128
• 页数: 3页
• 分类号: TS245.9
• 字数: 1268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.01.050

摘要

本文对酵母中海藻糖的含量测定进行了研究,确定了用0.2%蒽酮-硫酸溶液(料液比1:4)测定海藻糖的条件:吸收波长为590nm;加热时间为2min;样品显色后应在30min内测定.在冰水浴15mL0.5mol/L三氯乙酸溶液条件下从活性干酵母中提取海藻糖的次数为八次,每次30min.八次提取共从1g燕山低糖即发干酵母(水份:3.63%)中获得了149.42mg海藻糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王瑞明	山东轻工业学院食品与生物工程学院	116	1741	22.0	37.0
2	关凤梅	山东轻工业学院食品与生物工程学院	53	1147	20.0	32.0
3	谭海刚	莱阳农学院食品科学系	2	44	2.0	2.0
4	梅英杰	山东轻工业学院食品与生物工程学院	1	42	1.0	1.0