果实软化的细胞壁降解酶及其调控研究进展

• 作者: 林娇芬 林河通 赵云峰 陈绍军
• 来源期刊: 仲恺农业技术学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 果实 成熟 软化 细胞壁降解酶 调控
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 65-70
• 页数: 6页
• 分类号: Q945|TS255.4|S667
• 字数: 5518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5663.2006.01.016

摘要

软化是果实成熟的一个重要标志,果实软化是由细胞壁降解酶促进细胞壁物质的降解,从而引起细胞壁超微结构发生变化所致.细胞壁降解酶活性的升高受基因的调控,采后生物技术为研究果实成熟软化提供了新的途径.反义基因技术证明,细胞壁降解酶基因的任何一种表达被抑制,果实都能够正常软化,表明果实的软化有其它因子的参与.文章就细胞壁降解酶在果实软化过程中的作用及其调控的研究进展进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈绍军	福建农林大学食品科学学院	99	1972	24.0	40.0
2	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
3	林娇芬	福建农林大学食品科学学院	21	315	9.0	17.0
4	赵云峰	福建农林大学食品科学学院	19	508	14.0	19.0