京白梨果实后熟软化过程中细胞壁代谢及其调控

• 作者: 关军锋 朱向秋 袁军伟 马锋旺 魏建梅
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 京白梨 果实软化 细胞壁代谢 调控
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 2987-2996
• 页数: 10页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2009.08.044

摘要

[目的]探讨细胞壁代谢与'京白梨'果实软化的关系及其调控,为解决果实品质下降及迅速软化问题提供依据.[方法]用0℃,1-甲基环丙烯(1-MCP)和乙烯利处理'京白梨'果实,测定细胞壁组分及其降解酶活性变化及调控效应.[结果]随着'京白梨'果实后熟软化,果实细胞壁物质(CWM)、共价结合果胶(CSP)、半纤维素和纤维素含量减少,离子结合果胶(ISP)和水溶性果胶(WSP)含量增加;果胶甲酯酶(PME)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性在采后3 d后开始升高,分别在第9天和第12天出现活性高峰,α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-L-Af)和β-半乳糖苷酶(β-Ga1)活性在采收时就开始升高,并持续到贮藏末期,但纤维素酶活性呈降低趋势.相关分析表明,果实硬度与半纤维素、ISP和CSP呈极显著相关,与WSP和纤维素呈显著相关;而β-Ga1和α-L-Af不仅与硬度呈极显著相关,且与细胞壁组分的相关度均大于其它细胞壁降解酶,但纤维素酶未表现出相关性.0℃和1-MCP处理显著抑制了'京白梨'果实纤维素、半纤维素与CSP含量的下降和ISP与WSP含量的增加,降低了α-L-Af、β-Ga1、PME和PG活性,推迟果实软化;乙烯利的作用不大.[结论]采后'京白梨'果实软化与细胞壁组分变化密切相关,细胞壁降解酶中,β-Ga1和α-L-Af可能是果实早期软化的主要因子,PME和PG促进了果实后期软化,但纤维素酶作用不大.0℃和1-MCP能显著抑制'京白梨'果实细胞壁代谢,延缓果实软化;乙烯利未显著促进果实软化进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马锋旺	西北农林科技大学园艺学院	150	2555	28.0	42.0
2	关军锋	河北省农林科学院遗传生理研究所	162	2440	24.0	41.0