乳源阿片活性肽的研究概况

• 作者: 任星环 吕加平 周俊清
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳源阿片肽 理化特性 制备和检测 生理功能
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 4520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2006.10.011

摘要

乳不仅营养丰富,而且含有许多具有特定生理功能的肽段.其中具有阿片活性的一类肽正日益成为研究的热点.本文就乳源阿片肽的理化特性、制备和检测方法以及生理功能进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕加平	中国农业科学院农产品加工研究所	97	609	13.0	19.0
2	周俊清	中国农业科学院农产品加工研究所	6	19	4.0	4.0
3	任星环	中国农业科学院农产品加工研究所	8	116	5.0	8.0