粮食仓储行业HACCP研究应用

• 作者: 严晓平 兰盛斌 周浩 杨自力 杨龙德 熊泽斌 蒋天科 黎万武
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 经济
• 关键词: HACCP 粮食储藏
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 页码范围: 3-8
• 页数: 6页
• 分类号: F3
• 字数: 7274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2006.06.001

摘要

我国是一个人口大国,而粮食是我国人民的主食,也是食品加工的重要原料,其储藏质量安全是食物营养链安全必不可少的一环.随着人民生活质量的提高,粮食的质量品质和食品安全等问题也逐步成为人民关注的焦点.随着四项储粮新技术在我国仓储行业的推广应用,我国的粮食储藏技术也上了一个新的台阶.然而,对于粮食的危害分析与质量控制却相对薄弱,缺乏对相应的关键控制点的研究,不能适应现代储粮技术与食物营养安全的可持续发展.为此,有必要在基于现代储粮技术与食物安全相结合的基础上,引入HACCP体系,对粮食在收获后的每一环节(入仓、储藏、出仓)进行全程危害分析与质量监控,建立一整套适用于我国粮食储藏环节的质量安全控制管理体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严晓平		22	300	10.0	17.0
2	周浩		8	79	5.0	8.0
3	兰盛斌		22	185	8.0	13.0
4	黎万武		10	157	5.0	10.0