国内外大豆蛋白质的应用发展概况及建议

• 作者: 刘长贵
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 大豆蛋白质 应用 发展概况
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.21
• 字数: 3864字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2006.03.017

摘要

介绍了国内外大豆蛋白质在食品中的应用发展概况及最新动态,就促进我国大豆蛋白质工业的发展,提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长贵		2	7	2.0	2.0