浓缩西洋菜蜜饮料生产工艺流程的研究

• 作者: 刘建文 杨金萍
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 西洋菜 酸化食品 高温灌装
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 16-20
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 5060字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2006.02.005

摘要

西洋菜在香港是无人不晓的蔬菜,喝西洋菜饮料以消暑、避孕在香港已成为一种消费的新时尚.利用现有的耐高温灌装PET瓶生产线,通过小试和中试,新鲜西洋菜原料在经过适当地酸化处理后,采取UHT杀菌、高温灌装的生产工艺,一举生产出符合广州市企业产品执行标准和客户要求的浓缩西洋菜蜜饮料.该工艺的显著特点之一是原料只能经过适当地酸化处理,之二是不能采用中温灌装.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建文		8	31	4.0	5.0
2	杨金萍	韶关质量计量监督检测所综化室	1	2	1.0	1.0