中国小麦产业发展的机遇在于传统主食现代化

• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 工业化生产 小麦产业链 传统面食
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 粮食经济论坛
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.1
• 字数: 6908字
• 语种: 中文

摘要

小麦产业的前途命运,很大程度上和传统面食工业化息息相关,以传统面食工业化的创新为导向,建立我国特色的小麦粉规格标准,以此带动小麦育种、栽培、收获、加工、制粉等产业链,是我们的历史使命.作为面食文化的发源国,我国不仅是小麦生产第一大国,也是小麦食品消费的第一大国.我国面食的加工和消费不仅关联中华民族的健康和农业的发展、农民的增收,它甚至牵动着整个世界的小麦产业.