洋葱黄酮类化合物的水提工艺条件研究

• 作者: 朴亮均 杨建荣 金海珠 黎乃维
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 洋葱 黄酮类化合物 水提法 提取工艺
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.05.016

摘要

采用水浸提法提取洋葱中的黄酮类化合物,用比色法测定洋葱中黄酮类化合物的含量,并对黄酮类化合物提取过程中各因素对收率的影响情况作了研究,其影响的主次顺序为料液比＞浸提温度＞浸提时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金海珠	烟台大学食品科学与工程研究所	41	489	14.0	21.0
2	黎乃维		2	45	2.0	2.0
6	杨建荣	烟台大学食品科学与工程研究所	20	281	9.0	16.0